えりんぎの産地・生産量

都道府県別ランキング（2017年・生産量）

2017年の都道府県別ランキング（棒＝生産量・単位 トン／カッコ＝全国シェア／右端＝前年比 ▲増・▼減）

• 集中度上位3県で全国の80%を占めます
• 伸びこの2年で最も伸びたのは長崎（+13%）

出典：農林水産省「特用林産物生産統計調査」（2017年）／棒グラフ内の▲▼は前年比

えりんぎの食品・栄養データ

• （ひらたけ類）　エリンギ　ゆで
• （ひらたけ類）　エリンギ　油いため
• （ひらたけ類）　エリンギ　焼き
• （ひらたけ類）　エリンギ　生