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食品と栄養のデータベース

食酢の産地・生産量

都道府県別ランキング（2023年・出荷金額）

全国出荷金額の推移　2012年 49,637百万円 → 2023年 44,055百万円
2012202020235.0万百万円5.4万百万円4.4万百万円

この6年で全国は-11.2%／ピークは2016年

2023年の都道府県別ランキング（棒＝出荷金額・単位 百万円／カッコ＝全国シェア／右端＝前年比 ▲増・▼減）

1. 岐阜3,798（8.6%）▲3.9%2. 長野3,780（8.6%）▲6.1%3. 広島3,743（8.5%）▲3.7%4. 奈良3,466（7.9%）▲12.9%5. 鹿児島2,022（4.6%）▲7.2%6. 兵庫1,546（3.5%）▼0.5%7. 東京1,320（3.0%）▲7.6%8. 岡山1,302（3.0%）▼2.7%9. 京都983（2.2%）▼0.4%10. 静岡534（1.2%）―0.0%
  • 集中度上位3県で全国の26%を占めます
  • 伸びこの6年で最も伸びたのは長野（+4685%）

出典：経済構造実態調査（経済産業省・総務省）（2023年）／棒グラフ内の▲▼は前年比

食酢の食品・栄養データ