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食品と栄養のデータベース

わさびの産地・生産量

データ最終更新日：2026年9月11日（公式統計の新規公表を検知して自動更新）

都道府県別ランキング（2020年・生産量）

きのこ・山菜・樹実など特用林産物の生産量です。出所は農林水産省「特用林産物生産統計調査」。

全国生産量の推移　2017年 2,214t → 2020年 1,719t
1,4971,9302,36220172018201920202017年 2,214t2018年 2,080t2019年 1,973t2020年 1,719t2,214t2020年1,719t

この4年で全国は-22.3%／ピークは2017年

おもな産地（都道府県）別の生産量の推移（上位8都道府県を色分け表示／全41件のデータを保持・単位 t／点にマウスで各年の値）
04388752017201820192020長野 2017年 808.9t長野 2018年 801.7t長野 2019年 788.5t長野 2020年 875.3t岩手 2017年 540.6t岩手 2018年 484.3t岩手 2019年 411.5t岩手 2020年 362.9t静岡 2017年 510.6t静岡 2018年 468.6t静岡 2019年 486.7t静岡 2020年 223.8t高知 2017年 70.7t高知 2018年 73.3t高知 2019年 56.8t高知 2020年 65.5t島根 2017年 63.5t島根 2018年 50.6t島根 2019年 67.1t島根 2020年 61.5t東京 2017年 33.0t東京 2018年 33.0t東京 2019年 33.0t東京 2020年 30.0t北海道 2017年 18.3t北海道 2018年 19.0t北海道 2019年 17.3t北海道 2020年 10.0t徳島 2017年 14.9t徳島 2018年 11.3t徳島 2019年 11.3t徳島 2020年 9.2t長野875.3t岩手362.9t静岡223.8t高知65.5t島根61.5t東京30.0t北海道10.0t徳島9.2t

2020年の都道府県別ランキング（棒＝生産量・単位 t／カッコ＝全国シェア／右端＝前年比 ▲増・▼減）

1. 長野875.3（50.9%）▲11.0%2. 岩手362.9（21.1%）▼11.8%3. 静岡223.8（13.0%）▼54.0%4. 高知65.5（3.8%）▲15.3%5. 島根61.5（3.6%）▼8.3%6. 東京30.0（1.7%）▼9.1%7. 北海道10.0（0.6%）▼42.2%8. 徳島9.2（0.5%）▼18.6%9. 鳥取9.1（0.5%）▲9.6%10. 栃木7.1（0.4%）▼25.3%
  • 集中度上位3都道府県で全国の85%を占めます
  • 伸びこの4年で最も伸びたのは長野（+8%）

出典：農林水産省「特用林産物生産統計調査」（2020年）／棒グラフ内の▲▼は前年比

わさびの食品・栄養データ