基本の栄養成分

出典:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年

栄養素
g
指定値を換算
合計 単位
食品表示基準
熱量(エネルギー)123 kcal
たんぱく質1.2 g
脂質0.3 g
炭水化物31.7 g
食塩相当量0.1 g
よく見られる栄養成分
食物繊維総量2.5 g
カリウム370 mg
カルシウム24 mg
0.6 mg
ビタミンC29 mg
DHA(ドコサヘキサエン酸)0 mg

各栄養素で最も多い食品(最大値)   各栄養素で最も少ない食品(最小値)

全成分データ(日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 全成分表)

栄養素 ① むらさきいも 塊根 皮なし 生 合計 単位
栄養素
むらさきいも 塊根 皮なし 生 いも及びでん粉類
g
指定値を換算
合計 単位
01. 一般成分・無機質・ビタミン類
廃棄率15 %
エネルギー
エネルギー123 kcal
エネルギー522 kJ
水分66.0 g
たんぱく質
アミノ酸組成によるたんぱく質0.9 g
たんぱく質1.2 g
脂質
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.1 g
コレステロール(0) mg
脂質0.3 g
炭水化物
利用可能炭水化物
利用可能炭水化物(単糖当量)27.5 g
利用可能炭水化物(質量計)29.9 g
差引き法による利用可能炭水化物29.2 g
食物繊維総量2.5 g
糖アルコール- g
炭水化物31.7 g
有機酸0.4 g
灰分0.8 g
無機質
ナトリウム30 mg
カリウム370 mg
カルシウム24 mg
マグネシウム26 mg
リン56 mg
0.6 mg
亜鉛0.2 mg
0.21 mg
マンガン0.50 mg
ヨウ素1 μg
セレン0 μg
クロム0 μg
モリブデン2 μg
ビタミン
ビタミンA
レチノール(0) μg
α−カロテン0 μg
β−カロテン4 μg
β−クリプトキサンチン0 μg
β−カロテン当量4 μg
レチノール活性当量Tr μg
ビタミンD(0) μg
ビタミンE
α−トコフェロール1.3 mg
β−トコフェロール0 mg
γ−トコフェロールTr mg
δ−トコフェロール0 mg
ビタミンK(0) μg
ビタミンB10.12 mg
ビタミンB20.02 mg
ナイアシン1.3 mg
ナイアシン当量1.5 mg
ビタミンB60.18 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸22 μg
パントテン酸0.54 mg
ビオチン6.1 μg
ビタミンC29 mg
アルコール- g
食塩相当量0.1 g
02. アミノ酸
水分66.0 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.9 g
たんぱく質1.2 g
イソロイシン45 mg
ロイシン68 mg
リシン(リジン)51 mg
含硫アミノ酸
メチオニン20 mg
シスチン18 mg
合計38 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン61 mg
チロシン36 mg
合計97 mg
トレオニン(スレオニン)61 mg
トリプトファン15 mg
バリン64 mg
ヒスチジン20 mg
アルギニン44 mg
アラニン54 mg
アスパラギン酸200 mg
グルタミン酸120 mg
グリシン46 mg
プロリン39 mg
セリン70 mg
ヒドロキシプロリン- mg
アミノ酸組成計1000 mg
アンモニア22 mg
剰余アンモニア- mg
06. 脂肪酸
水分66.0 g
トリアシルグリセロール当量0.1 g
脂質0.3 g
脂肪酸
総量0.10 g
飽和0.05 g
一価不飽和Tr g
多価不飽和0.04 g
n-3系 多価不飽和Tr g
n-6系 多価不飽和0.04 g
飽和
4:0 酪酸- mg
6:0 ヘキサン酸- mg
7:0 ヘプタン酸- mg
8:0 オクタン酸- mg
10:0 デカン酸1 mg
12:0 ラウリン酸5 mg
13:0 トリデカン酸- mg
14:0 ミリスチン酸Tr mg
15:0 ペンタデカン酸Tr mg
15:0 ant ペンタデカン酸- mg
16:0 パルミチン酸41 mg
16:0 iso パルミチン酸- mg
17:0 ヘプタデカン酸Tr mg
17:0 ant ヘプタデカン酸- mg
18:0 ステアリン酸5 mg
20:0 アラキジン酸1 mg
22:0 ベヘン酸Tr mg
24:0 リグノセリン酸Tr mg
一価不飽和
10:1 デセン酸0 mg
14:1 ミリストレイン酸0 mg
15:1 ペンタデセン酸0 mg
16:1 パルミトレイン酸Tr mg
17:1 ヘプタデセン酸0 mg
18-1 計2 mg
18:1 n-9 オレイン酸1 mg
18:1 n-7 シスバクセン酸1 mg
20:1 イコセン酸0 mg
22:1 ドコセン酸0 mg
24:1 テトラコセン酸0 mg
多価不飽和
16:2 ヘキサデカジエン酸0 mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸0 mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0 mg
18:2 n-6 リノール酸39 mg
18:3 n-3 α−リノレン酸5 mg
18:3 n-6 γ−リノレン酸0 mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0 mg
20:2 n-6 イコサジエン酸0 mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸- mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸Tr mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸0 mg
20:4 n-6 アラキドン酸0 mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸0 mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0 mg
22:2 ドコサジエン酸0 mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0 mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸0 mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸0 mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸0 mg
未同定物質- mg
09. 炭水化物
水分66.0 g
利用可能炭水化物
単糖当量29.9 g
でんぷん22.7 g
ぶどう糖0.8 g
果糖0.7 g
ガラクトース- g
しょ糖3.3 g
麦芽糖0 g
乳糖(0) g
トレハロース(0) g
27.5 g
糖アルコール
ソルビトール- g
マンニトール- g
10. 食物繊維
水分66.0 g
食物繊維
プロスキー変法
水溶性0.8 g
不溶性1.7 g
総量2.5 g
AOAC.2011.25法
低分子量水溶性- g
高分子量水溶性- g
不溶性食物繊維
不溶性食物繊維- g
難消化性でん粉- g
総量- g
11. 有機酸
水分66.0 g
有機酸
ギ酸- g
酢酸- g
グリコール酸- g
乳酸- g
グルコン酸- g
シュウ酸0.1 g
マロン酸- g
コハク酸0 g
フマル酸- g
リンゴ酸0.2 g
酒石酸- g
α-ケトグルタル酸- g
クエン酸Tr g
サリチル酸- g
P-クマル酸- mg
コーヒー酸- mg
フェルラ酸- mg
クロロゲン酸- mg
キナ酸0.1 g
オロト酸- g
ピログルタミン酸- g
プロピオン酸- g
有機酸計0.4 g

廃棄率は、購入形態(殻つきなど食品全体)に対する廃棄部分の重量割合です。可食部の量に依存しない食品固有の値のため、重量換算・合計の対象外とし、常に実値を表示しています。

1日の必要量とのバランス

選んだ食品の合計が、あなたの1日に必要な栄養(食事摂取基準 2025年版)をどれだけ満たすかを示します。性別・年齢・身長・体重・身体活動レベルを入れると、あなたに合わせて計算します。
外周(100%)=1日に必要な量。青い線が外周に届けば、その栄養素は1日分とれています。
点線=食事の目安。1日3食とすると、金色=1食分(約33%=1日の1/3)橙色=2食分(約67%=1日の2/3)です。青い線が金の点線あたりなら約1食分、橙の点線あたりなら約2食分とれています。目盛にも「1食分・2食分・1日分」と表示しています。

※ 値は比較中の食品の全成分データの合計(重量換算を反映)です。たんぱく質は推奨量、エネルギーは推定エネルギー必要量、脂質・炭水化物は目標量範囲の下限を1日分(100%)としています。飽和脂肪酸・食塩相当量・耐容上限量がある栄養素はその上限を100%として表示します。なお、栄養素が外周(1日分)に届く・超えるのは「必要量を満たした」状態です。下の表示は、① 目標量上限・耐容上限量を超過=摂りすぎ注意② 推奨量・目安量を超過だが上限の範囲内=参考(上限値を併記)③ 上限が定められていない栄養素が推奨量・目安量を超過=上限未設定の注意、の3段階です。基礎代謝は国立健康・栄養研究所の式。出典:厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2025年版)」。

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