基本の栄養成分

出典:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年

栄養素
g
指定値を換算
合計 単位
食品表示基準
熱量(エネルギー)236 kcal
たんぱく質25.2 g
脂質15.8 g
炭水化物0.4 g
食塩相当量0.2 g
よく見られる栄養成分
食物繊維総量(0) g
カリウム460 mg
カルシウム16 mg
0.4 mg
ビタミンC1 mg
DHA(ドコサヘキサエン酸)1100 mg

各栄養素で最も多い食品(最大値)   各栄養素で最も少ない食品(最小値)

全成分データ(日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 全成分表)

栄養素 ① ぎんざけ 養殖 焼き 合計 単位
栄養素
g
指定値を換算
合計 単位
01. 一般成分・無機質・ビタミン類
廃棄率0 %
エネルギー
エネルギー236 kcal
エネルギー987 kJ
水分56.7 g
たんぱく質
アミノ酸組成によるたんぱく質21.0 g
たんぱく質25.2 g
脂質
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量14.1 g
コレステロール88 mg
脂質15.8 g
炭水化物
利用可能炭水化物
利用可能炭水化物(単糖当量)(0.4) g
利用可能炭水化物(質量計)(0.4) g
差引き法による利用可能炭水化物6.2 g
食物繊維総量(0) g
糖アルコール- g
炭水化物0.4 g
有機酸- g
灰分1.9 g
無機質
ナトリウム61 mg
カリウム460 mg
カルシウム16 mg
マグネシウム34 mg
リン320 mg
0.4 mg
亜鉛0.8 mg
0.07 mg
マンガン0.01 mg
ヨウ素10 μg
セレン37 μg
クロムTr μg
モリブデン0 μg
ビタミン
ビタミンA
レチノール37 μg
α−カロテン- μg
β−カロテン- μg
β−クリプトキサンチン- μg
β−カロテン当量Tr μg
レチノール活性当量37 μg
ビタミンD21.0 μg
ビタミンE
α−トコフェロール2.7 mg
β−トコフェロールTr mg
γ−トコフェロールTr mg
δ−トコフェロールTr mg
ビタミンK(0) μg
ビタミンB10.13 mg
ビタミンB20.19 mg
ナイアシン7.4 mg
ナイアシン当量12.0 mg
ビタミンB60.31 mg
ビタミンB127.5 μg
葉酸10 μg
パントテン酸1.65 mg
ビオチン6.1 μg
ビタミンC1 mg
アルコール- g
食塩相当量0.2 g
02. アミノ酸
水分56.7 g
アミノ酸組成によるたんぱく質21.0 g
たんぱく質25.2 g
イソロイシン1100 mg
ロイシン1900 mg
リシン(リジン)2200 mg
含硫アミノ酸
メチオニン750 mg
シスチン250 mg
合計1000 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン1000 mg
チロシン860 mg
合計1900 mg
トレオニン(スレオニン)1200 mg
トリプトファン280 mg
バリン1300 mg
ヒスチジン1100 mg
アルギニン1500 mg
アラニン1500 mg
アスパラギン酸2400 mg
グルタミン酸3400 mg
グリシン1500 mg
プロリン990 mg
セリン1100 mg
ヒドロキシプロリン160 mg
アミノ酸組成計25000 mg
アンモニア340 mg
剰余アンモニア- mg
06. 脂肪酸
水分56.7 g
トリアシルグリセロール当量14.1 g
脂質15.8 g
脂肪酸
総量13.54 g
飽和2.84 g
一価不飽和6.08 g
多価不飽和4.62 g
n-3系 多価不飽和2.47 g
n-6系 多価不飽和2.07 g
飽和
4:0 酪酸- mg
6:0 ヘキサン酸- mg
7:0 ヘプタン酸- mg
8:0 オクタン酸- mg
10:0 デカン酸0 mg
12:0 ラウリン酸9 mg
13:0 トリデカン酸0 mg
14:0 ミリスチン酸320 mg
15:0 ペンタデカン酸36 mg
15:0 ant ペンタデカン酸0 mg
16:0 パルミチン酸1900 mg
16:0 iso パルミチン酸0 mg
17:0 ヘプタデカン酸36 mg
17:0 ant ヘプタデカン酸0 mg
18:0 ステアリン酸500 mg
20:0 アラキジン酸31 mg
22:0 ベヘン酸14 mg
24:0 リグノセリン酸0 mg
一価不飽和
10:1 デセン酸0 mg
14:1 ミリストレイン酸5 mg
15:1 ペンタデセン酸0 mg
16:1 パルミトレイン酸500 mg
17:1 ヘプタデセン酸38 mg
18-1 計4900 mg
18:1 n-9 オレイン酸4500 mg
18:1 n-7 シスバクセン酸360 mg
20:1 イコセン酸380 mg
22:1 ドコセン酸230 mg
24:1 テトラコセン酸43 mg
多価不飽和
16:2 ヘキサデカジエン酸28 mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸24 mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸31 mg
18:2 n-6 リノール酸1800 mg
18:3 n-3 α−リノレン酸590 mg
18:3 n-6 γ−リノレン酸0 mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸91 mg
20:2 n-6 イコサジエン酸71 mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸22 mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸33 mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸68 mg
20:4 n-6 アラキドン酸73 mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸380 mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸24 mg
22:2 ドコサジエン酸0 mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸18 mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸220 mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸34 mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸1100 mg
未同定物質510 mg
09. 炭水化物
水分56.7 g
利用可能炭水化物
単糖当量(0.4) g
でんぷん g
ぶどう糖 g
果糖 g
ガラクトース g
しょ糖 g
麦芽糖 g
乳糖 g
トレハロース g
(0.4) g
糖アルコール
ソルビトール g
マンニトール g
10. 食物繊維
水分56.7 g
食物繊維
プロスキー変法
水溶性 g
不溶性 g
総量 g
AOAC.2011.25法
低分子量水溶性 g
高分子量水溶性 g
不溶性食物繊維
不溶性食物繊維 g
難消化性でん粉 g
総量 g
11. 有機酸
水分56.7 g
有機酸
ギ酸 g
酢酸 g
グリコール酸 g
乳酸 g
グルコン酸 g
シュウ酸 g
マロン酸 g
コハク酸 g
フマル酸 g
リンゴ酸 g
酒石酸 g
α-ケトグルタル酸 g
クエン酸 g
サリチル酸 g
P-クマル酸 mg
コーヒー酸 mg
フェルラ酸 mg
クロロゲン酸 mg
キナ酸 g
オロト酸 g
ピログルタミン酸 g
プロピオン酸 g
有機酸計- g

廃棄率は、購入形態(殻つきなど食品全体)に対する廃棄部分の重量割合です。可食部の量に依存しない食品固有の値のため、重量換算・合計の対象外とし、常に実値を表示しています。

1日の必要量とのバランス

選んだ食品の合計が、あなたの1日に必要な栄養(食事摂取基準 2025年版)をどれだけ満たすかを示します。性別・年齢・身長・体重・身体活動レベルを入れると、あなたに合わせて計算します。
外周(100%)=1日に必要な量。青い線が外周に届けば、その栄養素は1日分とれています。
点線=食事の目安。1日3食とすると、金色=1食分(約33%=1日の1/3)橙色=2食分(約67%=1日の2/3)です。青い線が金の点線あたりなら約1食分、橙の点線あたりなら約2食分とれています。目盛にも「1食分・2食分・1日分」と表示しています。

※ 値は比較中の食品の全成分データの合計(重量換算を反映)です。たんぱく質は推奨量、エネルギーは推定エネルギー必要量、脂質・炭水化物は目標量範囲の下限を1日分(100%)としています。飽和脂肪酸・食塩相当量・耐容上限量がある栄養素はその上限を100%として表示します。なお、栄養素が外周(1日分)に届く・超えるのは「必要量を満たした」状態です。下の表示は、① 目標量上限・耐容上限量を超過=摂りすぎ注意② 推奨量・目安量を超過だが上限の範囲内=参考(上限値を併記)③ 上限が定められていない栄養素が推奨量・目安量を超過=上限未設定の注意、の3段階です。基礎代謝は国立健康・栄養研究所の式。出典:厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2025年版)」。

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