基本の栄養成分

出典:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年

栄養素
g
指定値を換算
合計 単位
食品表示基準
熱量(エネルギー)107 kcal
たんぱく質22.6 g
脂質2.5 g
炭水化物0.1 g
食塩相当量0.1 g
よく見られる栄養成分
食物繊維総量(0) g
カリウム380 mg
カルシウム3 mg
3.9 mg
ビタミンC1 mg
DHA(ドコサヘキサエン酸)5 mg

各栄養素で最も多い食品(最大値)   各栄養素で最も少ない食品(最小値)

全成分データ(日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 全成分表)

栄養素 ① しか にほんじか きゅうしゅうじか 赤肉 生 合計 単位
栄養素
g
指定値を換算
合計 単位
01. 一般成分・無機質・ビタミン類
廃棄率0 %
エネルギー
エネルギー107 kcal
エネルギー452 kJ
水分74.4 g
たんぱく質
アミノ酸組成によるたんぱく質18.5 g
たんぱく質22.6 g
脂質
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.8 g
コレステロール52 mg
脂質2.5 g
炭水化物
利用可能炭水化物
利用可能炭水化物(単糖当量)(0.1) g
利用可能炭水化物(質量計)(0.1) g
差引き法による利用可能炭水化物3.6 g
食物繊維総量(0) g
糖アルコール- g
炭水化物0.1 g
有機酸0.5 g
灰分1.1 g
無機質
ナトリウム51 mg
カリウム380 mg
カルシウム3 mg
マグネシウム26 mg
リン220 mg
3.9 mg
亜鉛2.7 mg
0.15 mg
マンガン0.02 mg
ヨウ素Tr μg
セレン6 μg
クロムTr μg
モリブデン0 μg
ビタミン
ビタミンA
レチノール3 μg
α−カロテン0 μg
β−カロテン0 μg
β−クリプトキサンチン0 μg
β−カロテン当量0 μg
レチノール活性当量3 μg
ビタミンD0 μg
ビタミンE
α−トコフェロール0.8 mg
β−トコフェロール0 mg
γ−トコフェロール0 mg
δ−トコフェロール0 mg
ビタミンK2 μg
ビタミンB10.18 mg
ビタミンB20.34 mg
ナイアシン5.2 mg
ナイアシン当量10.0 mg
ビタミンB60.58 mg
ビタミンB121.1 μg
葉酸3 μg
パントテン酸0.70 mg
ビオチン2.0 μg
ビタミンC1 mg
アルコール- g
食塩相当量0.1 g
02. アミノ酸
水分74.4 g
アミノ酸組成によるたんぱく質18.5 g
たんぱく質22.6 g
イソロイシン1000 mg
ロイシン1800 mg
リシン(リジン)2000 mg
含硫アミノ酸
メチオニン600 mg
シスチン240 mg
合計840 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン910 mg
チロシン800 mg
合計1700 mg
トレオニン(スレオニン)1100 mg
トリプトファン290 mg
バリン1100 mg
ヒスチジン1000 mg
アルギニン1400 mg
アラニン1300 mg
アスパラギン酸2000 mg
グルタミン酸3300 mg
グリシン930 mg
プロリン810 mg
セリン960 mg
ヒドロキシプロリン46 mg
アミノ酸組成計22000 mg
アンモニア310 mg
剰余アンモニア- mg
06. 脂肪酸
水分74.4 g
トリアシルグリセロール当量1.8 g
脂質2.5 g
脂肪酸
総量1.75 g
飽和0.77 g
一価不飽和0.62 g
多価不飽和0.36 g
n-3系 多価不飽和0.09 g
n-6系 多価不飽和0.27 g
飽和
4:0 酪酸- mg
6:0 ヘキサン酸- mg
7:0 ヘプタン酸- mg
8:0 オクタン酸- mg
10:0 デカン酸Tr mg
12:0 ラウリン酸2 mg
13:0 トリデカン酸0 mg
14:0 ミリスチン酸35 mg
15:0 ペンタデカン酸9 mg
15:0 ant ペンタデカン酸4 mg
16:0 パルミチン酸450 mg
16:0 iso パルミチン酸72 mg
17:0 ヘプタデカン酸10 mg
17:0 ant ヘプタデカン酸5 mg
18:0 ステアリン酸180 mg
20:0 アラキジン酸2 mg
22:0 ベヘン酸Tr mg
24:0 リグノセリン酸0 mg
一価不飽和
10:1 デセン酸0 mg
14:1 ミリストレイン酸13 mg
15:1 ペンタデセン酸0 mg
16:1 パルミトレイン酸150 mg
17:1 ヘプタデセン酸4 mg
18-1 計450 mg
18:1 n-9 オレイン酸280 mg
18:1 n-7 シスバクセン酸170 mg
20:1 イコセン酸7 mg
22:1 ドコセン酸Tr mg
24:1 テトラコセン酸0 mg
多価不飽和
16:2 ヘキサデカジエン酸0 mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸Tr mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0 mg
18:2 n-6 リノール酸190 mg
18:3 n-3 α−リノレン酸36 mg
18:3 n-6 γ−リノレン酸0 mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0 mg
20:2 n-6 イコサジエン酸0 mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸3 mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸10 mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸2 mg
20:4 n-6 アラキドン酸69 mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸20 mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0 mg
22:2 ドコサジエン酸0 mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸3 mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸29 mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸Tr mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸5 mg
未同定物質140 mg
09. 炭水化物
水分74.4 g
利用可能炭水化物
単糖当量(0.1) g
でんぷん g
ぶどう糖 g
果糖 g
ガラクトース g
しょ糖 g
麦芽糖 g
乳糖 g
トレハロース g
(0.1) g
糖アルコール
ソルビトール g
マンニトール g
10. 食物繊維
水分74.4 g
食物繊維
プロスキー変法
水溶性 g
不溶性 g
総量 g
AOAC.2011.25法
低分子量水溶性 g
高分子量水溶性 g
不溶性食物繊維
不溶性食物繊維 g
難消化性でん粉 g
総量 g
11. 有機酸
水分74.4 g
有機酸
ギ酸- g
酢酸- g
グリコール酸- g
乳酸0.5 g
グルコン酸- g
シュウ酸- g
マロン酸- g
コハク酸- g
フマル酸- g
リンゴ酸- g
酒石酸- g
α-ケトグルタル酸- g
クエン酸- g
サリチル酸- g
P-クマル酸- mg
コーヒー酸- mg
フェルラ酸- mg
クロロゲン酸- mg
キナ酸- g
オロト酸- g
ピログルタミン酸- g
プロピオン酸- g
有機酸計0.5 g

廃棄率は、購入形態(殻つきなど食品全体)に対する廃棄部分の重量割合です。可食部の量に依存しない食品固有の値のため、重量換算・合計の対象外とし、常に実値を表示しています。

1日の必要量とのバランス

選んだ食品の合計が、あなたの1日に必要な栄養(食事摂取基準 2025年版)をどれだけ満たすかを示します。性別・年齢・身長・体重・身体活動レベルを入れると、あなたに合わせて計算します。
外周(100%)=1日に必要な量。青い線が外周に届けば、その栄養素は1日分とれています。
点線=食事の目安。1日3食とすると、金色=1食分(約33%=1日の1/3)橙色=2食分(約67%=1日の2/3)です。青い線が金の点線あたりなら約1食分、橙の点線あたりなら約2食分とれています。目盛にも「1食分・2食分・1日分」と表示しています。

※ 値は比較中の食品の全成分データの合計(重量換算を反映)です。たんぱく質は推奨量、エネルギーは推定エネルギー必要量、脂質・炭水化物は目標量範囲の下限を1日分(100%)としています。飽和脂肪酸・食塩相当量・耐容上限量がある栄養素はその上限を100%として表示します。なお、栄養素が外周(1日分)に届く・超えるのは「必要量を満たした」状態です。下の表示は、① 目標量上限・耐容上限量を超過=摂りすぎ注意② 推奨量・目安量を超過だが上限の範囲内=参考(上限値を併記)③ 上限が定められていない栄養素が推奨量・目安量を超過=上限未設定の注意、の3段階です。基礎代謝は国立健康・栄養研究所の式。出典:厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2025年版)」。

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