基本の栄養成分

出典:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年

栄養素
g
指定値を換算
合計 単位
食品表示基準
熱量(エネルギー)92 kcal
たんぱく質2.7 g
脂質0.6 g
炭水化物20.0 g
食塩相当量0 g
よく見られる栄養成分
食物繊維総量2.8 g
カリウム520 mg
カルシウム34 mg
0.6 mg
ビタミンC5 mg
DHA(ドコサヘキサエン酸)0 mg

各栄養素で最も多い食品(最大値)   各栄養素で最も少ない食品(最小値)

全成分データ(日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 全成分表)

栄養素 ① やつがしら 球茎 水煮 合計 単位
栄養素
やつがしら 球茎 水煮 いも及びでん粉類
g
指定値を換算
合計 単位
01. 一般成分・無機質・ビタミン類
廃棄率0 %
エネルギー
エネルギー92 kcal
エネルギー392 kJ
水分75.6 g
たんぱく質
アミノ酸組成によるたんぱく質2.3 g
たんぱく質2.7 g
脂質
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.3 g
コレステロール(0) mg
脂質0.6 g
炭水化物
利用可能炭水化物
利用可能炭水化物(単糖当量)18.2 g
利用可能炭水化物(質量計)19.9 g
差引き法による利用可能炭水化物17.9 g
食物繊維総量2.8 g
糖アルコール- g
炭水化物20.0 g
有機酸- g
灰分1.1 g
無機質
ナトリウム1 mg
カリウム520 mg
カルシウム34 mg
マグネシウム39 mg
リン56 mg
0.6 mg
亜鉛1.3 mg
0.21 mg
マンガン1.25 mg
ヨウ素Tr μg
セレン0 μg
クロム0 μg
モリブデン1 μg
ビタミン
ビタミンA
レチノール(0) μg
α−カロテン- μg
β−カロテン- μg
β−クリプトキサンチン- μg
β−カロテン当量Tr μg
レチノール活性当量(0) μg
ビタミンD(0) μg
ビタミンE
α−トコフェロール1.1 mg
β−トコフェロール0 mg
γ−トコフェロール0 mg
δ−トコフェロール0 mg
ビタミンK(0) μg
ビタミンB10.11 mg
ビタミンB20.04 mg
ナイアシン0.5 mg
ナイアシン当量1.3 mg
ビタミンB60.17 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸30 μg
パントテン酸0.49 mg
ビオチン2.6 μg
ビタミンC5 mg
アルコール- g
食塩相当量0 g
02. アミノ酸
水分75.6 g
アミノ酸組成によるたんぱく質2.3 g
たんぱく質2.7 g
イソロイシン96 mg
ロイシン220 mg
リシン(リジン)130 mg
含硫アミノ酸
メチオニン35 mg
シスチン66 mg
合計100 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン130 mg
チロシン120 mg
合計250 mg
トレオニン(スレオニン)130 mg
トリプトファン51 mg
バリン150 mg
ヒスチジン59 mg
アルギニン210 mg
アラニン130 mg
アスパラギン酸390 mg
グルタミン酸290 mg
グリシン140 mg
プロリン110 mg
セリン180 mg
ヒドロキシプロリン- mg
アミノ酸組成計2600 mg
アンモニア47 mg
剰余アンモニア- mg
06. 脂肪酸
水分75.6 g
トリアシルグリセロール当量0.3 g
脂質0.6 g
脂肪酸
総量0.31 g
飽和0.10 g
一価不飽和0.02 g
多価不飽和0.19 g
n-3系 多価不飽和0.03 g
n-6系 多価不飽和0.16 g
飽和
4:0 酪酸- mg
6:0 ヘキサン酸- mg
7:0 ヘプタン酸- mg
8:0 オクタン酸- mg
10:0 デカン酸1 mg
12:0 ラウリン酸Tr mg
13:0 トリデカン酸- mg
14:0 ミリスチン酸Tr mg
15:0 ペンタデカン酸1 mg
15:0 ant ペンタデカン酸- mg
16:0 パルミチン酸86 mg
16:0 iso パルミチン酸- mg
17:0 ヘプタデカン酸1 mg
17:0 ant ヘプタデカン酸- mg
18:0 ステアリン酸4 mg
20:0 アラキジン酸1 mg
22:0 ベヘン酸3 mg
24:0 リグノセリン酸1 mg
一価不飽和
10:1 デセン酸0 mg
14:1 ミリストレイン酸0 mg
15:1 ペンタデセン酸0 mg
16:1 パルミトレイン酸1 mg
17:1 ヘプタデセン酸0 mg
18-1 計23 mg
18:1 n-9 オレイン酸21 mg
18:1 n-7 シスバクセン酸2 mg
20:1 イコセン酸1 mg
22:1 ドコセン酸0 mg
24:1 テトラコセン酸0 mg
多価不飽和
16:2 ヘキサデカジエン酸0 mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸0 mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0 mg
18:2 n-6 リノール酸160 mg
18:3 n-3 α−リノレン酸28 mg
18:3 n-6 γ−リノレン酸0 mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0 mg
20:2 n-6 イコサジエン酸Tr mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸- mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸0 mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸0 mg
20:4 n-6 アラキドン酸0 mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸0 mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0 mg
22:2 ドコサジエン酸0 mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0 mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸0 mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸0 mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸0 mg
未同定物質- mg
09. 炭水化物
水分75.6 g
利用可能炭水化物
単糖当量19.9 g
でんぷん17.4 g
ぶどう糖Tr g
果糖Tr g
ガラクトース- g
しょ糖0.7 g
麦芽糖0.1 g
乳糖(0) g
トレハロース(0) g
18.2 g
糖アルコール
ソルビトール- g
マンニトール- g
10. 食物繊維
水分75.6 g
食物繊維
プロスキー変法
水溶性0.9 g
不溶性1.9 g
総量2.8 g
AOAC.2011.25法
低分子量水溶性- g
高分子量水溶性- g
不溶性食物繊維
不溶性食物繊維- g
難消化性でん粉- g
総量- g
11. 有機酸
水分75.6 g
有機酸
ギ酸 g
酢酸 g
グリコール酸 g
乳酸 g
グルコン酸 g
シュウ酸 g
マロン酸 g
コハク酸 g
フマル酸 g
リンゴ酸 g
酒石酸 g
α-ケトグルタル酸 g
クエン酸 g
サリチル酸 g
P-クマル酸 mg
コーヒー酸 mg
フェルラ酸 mg
クロロゲン酸 mg
キナ酸 g
オロト酸 g
ピログルタミン酸 g
プロピオン酸 g
有機酸計- g

廃棄率は、購入形態(殻つきなど食品全体)に対する廃棄部分の重量割合です。可食部の量に依存しない食品固有の値のため、重量換算・合計の対象外とし、常に実値を表示しています。

1日の必要量とのバランス

選んだ食品の合計が、あなたの1日に必要な栄養(食事摂取基準 2025年版)をどれだけ満たすかを示します。性別・年齢・身長・体重・身体活動レベルを入れると、あなたに合わせて計算します。
外周(100%)=1日に必要な量。青い線が外周に届けば、その栄養素は1日分とれています。
点線=食事の目安。1日3食とすると、金色=1食分(約33%=1日の1/3)橙色=2食分(約67%=1日の2/3)です。青い線が金の点線あたりなら約1食分、橙の点線あたりなら約2食分とれています。目盛にも「1食分・2食分・1日分」と表示しています。

※ 値は比較中の食品の全成分データの合計(重量換算を反映)です。たんぱく質は推奨量、エネルギーは推定エネルギー必要量、脂質・炭水化物は目標量範囲の下限を1日分(100%)としています。飽和脂肪酸・食塩相当量・耐容上限量がある栄養素はその上限を100%として表示します。なお、栄養素が外周(1日分)に届く・超えるのは「必要量を満たした」状態です。下の表示は、① 目標量上限・耐容上限量を超過=摂りすぎ注意② 推奨量・目安量を超過だが上限の範囲内=参考(上限値を併記)③ 上限が定められていない栄養素が推奨量・目安量を超過=上限未設定の注意、の3段階です。基礎代謝は国立健康・栄養研究所の式。出典:厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2025年版)」。

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