基本の栄養成分

出典:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年

栄養素
g
指定値を換算
合計 単位
食品表示基準
熱量(エネルギー)20 kcal
たんぱく質2.3 g
脂質0.3 g
炭水化物3.9 g
食塩相当量0.2 g
よく見られる栄養成分
食物繊維総量3.2 g
カリウム460 mg
カルシウム120 mg
1.7 mg
ビタミンC19 mg
DHA(ドコサヘキサエン酸)- mg

各栄養素で最も多い食品(最大値)   各栄養素で最も少ない食品(最小値)

全成分データ(日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 全成分表)

栄養素 ① しゅんぎく 葉 生 合計 単位
栄養素
しゅんぎく 葉 生 野菜類
g
指定値を換算
合計 単位
01. 一般成分・無機質・ビタミン類
廃棄率1 %
エネルギー
エネルギー20 kcal
エネルギー84 kJ
水分91.8 g
たんぱく質
アミノ酸組成によるたんぱく質1.9 g
たんぱく質2.3 g
脂質
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.1 g
コレステロール(0) mg
脂質0.3 g
炭水化物
利用可能炭水化物
利用可能炭水化物(単糖当量)0.4 g
利用可能炭水化物(質量計)0.4 g
差引き法による利用可能炭水化物1.3 g
食物繊維総量3.2 g
糖アルコール- g
炭水化物3.9 g
有機酸- g
灰分1.4 g
無機質
ナトリウム73 mg
カリウム460 mg
カルシウム120 mg
マグネシウム26 mg
リン44 mg
1.7 mg
亜鉛0.2 mg
0.10 mg
マンガン0.40 mg
ヨウ素5 μg
セレン2 μg
クロム2 μg
モリブデン12 μg
ビタミン
ビタミンA
レチノール(0) μg
α−カロテン0 μg
β−カロテン4500 μg
β−クリプトキサンチン0 μg
β−カロテン当量4500 μg
レチノール活性当量380 μg
ビタミンD(0) μg
ビタミンE
α−トコフェロール1.7 mg
β−トコフェロール0 mg
γ−トコフェロール0.1 mg
δ−トコフェロール0 mg
ビタミンK250 μg
ビタミンB10.10 mg
ビタミンB20.16 mg
ナイアシン0.8 mg
ナイアシン当量1.5 mg
ビタミンB60.13 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸190 μg
パントテン酸0.23 mg
ビオチン3.5 μg
ビタミンC19 mg
アルコール- g
食塩相当量0.2 g
02. アミノ酸
水分91.8 g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.9 g
たんぱく質2.3 g
イソロイシン100 mg
ロイシン180 mg
リシン(リジン)130 mg
含硫アミノ酸
メチオニン36 mg
シスチン21 mg
合計57 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン120 mg
チロシン79 mg
合計200 mg
トレオニン(スレオニン)110 mg
トリプトファン40 mg
バリン130 mg
ヒスチジン49 mg
アルギニン120 mg
アラニン130 mg
アスパラギン酸330 mg
グルタミン酸280 mg
グリシン110 mg
プロリン120 mg
セリン120 mg
ヒドロキシプロリン- mg
アミノ酸組成計2200 mg
アンモニア87 mg
剰余アンモニア13 mg
06. 脂肪酸
水分91.8 g
トリアシルグリセロール当量0.1 g
脂質0.3 g
脂肪酸
総量0.13 g
飽和0.02 g
一価不飽和0.01 g
多価不飽和0.10 g
n-3系 多価不飽和0.07 g
n-6系 多価不飽和0.03 g
飽和
4:0 酪酸- mg
6:0 ヘキサン酸- mg
7:0 ヘプタン酸- mg
8:0 オクタン酸- mg
10:0 デカン酸0 mg
12:0 ラウリン酸0 mg
13:0 トリデカン酸- mg
14:0 ミリスチン酸Tr mg
15:0 ペンタデカン酸Tr mg
15:0 ant ペンタデカン酸- mg
16:0 パルミチン酸19 mg
16:0 iso パルミチン酸- mg
17:0 ヘプタデカン酸Tr mg
17:0 ant ヘプタデカン酸- mg
18:0 ステアリン酸1 mg
20:0 アラキジン酸1 mg
22:0 ベヘン酸1 mg
24:0 リグノセリン酸- mg
一価不飽和
10:1 デセン酸- mg
14:1 ミリストレイン酸0 mg
15:1 ペンタデセン酸- mg
16:1 パルミトレイン酸2 mg
17:1 ヘプタデセン酸Tr mg
18-1 計1 mg
18:1 n-9 オレイン酸- mg
18:1 n-7 シスバクセン酸- mg
20:1 イコセン酸2 mg
22:1 ドコセン酸0 mg
24:1 テトラコセン酸- mg
多価不飽和
16:2 ヘキサデカジエン酸- mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸0 mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸- mg
18:2 n-6 リノール酸27 mg
18:3 n-3 α−リノレン酸75 mg
18:3 n-6 γ−リノレン酸- mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸- mg
20:2 n-6 イコサジエン酸0 mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸- mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸0 mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸- mg
20:4 n-6 アラキドン酸0 mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸0 mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸- mg
22:2 ドコサジエン酸- mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸- mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸- mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸- mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸- mg
未同定物質Tr mg
09. 炭水化物
水分91.8 g
利用可能炭水化物
単糖当量0.4 g
でんぷん0 g
ぶどう糖0.2 g
果糖0.2 g
ガラクトース- g
しょ糖Tr g
麦芽糖0 g
乳糖(0) g
トレハロース- g
0.4 g
糖アルコール
ソルビトール- g
マンニトール- g
10. 食物繊維
水分91.8 g
食物繊維
プロスキー変法
水溶性0.8 g
不溶性2.4 g
総量3.2 g
AOAC.2011.25法
低分子量水溶性- g
高分子量水溶性- g
不溶性食物繊維
不溶性食物繊維- g
難消化性でん粉- g
総量- g
11. 有機酸
水分91.8 g
有機酸
ギ酸 g
酢酸 g
グリコール酸 g
乳酸 g
グルコン酸 g
シュウ酸 g
マロン酸 g
コハク酸 g
フマル酸 g
リンゴ酸 g
酒石酸 g
α-ケトグルタル酸 g
クエン酸 g
サリチル酸 g
P-クマル酸 mg
コーヒー酸 mg
フェルラ酸 mg
クロロゲン酸 mg
キナ酸 g
オロト酸 g
ピログルタミン酸 g
プロピオン酸 g
有機酸計- g

廃棄率は、購入形態(殻つきなど食品全体)に対する廃棄部分の重量割合です。可食部の量に依存しない食品固有の値のため、重量換算・合計の対象外とし、常に実値を表示しています。

1日の必要量とのバランス

選んだ食品の合計が、あなたの1日に必要な栄養(食事摂取基準 2025年版)をどれだけ満たすかを示します。性別・年齢・身長・体重・身体活動レベルを入れると、あなたに合わせて計算します。
外周(100%)=1日に必要な量。青い線が外周に届けば、その栄養素は1日分とれています。
点線=食事の目安。1日3食とすると、金色=1食分(約33%=1日の1/3)橙色=2食分(約67%=1日の2/3)です。青い線が金の点線あたりなら約1食分、橙の点線あたりなら約2食分とれています。目盛にも「1食分・2食分・1日分」と表示しています。

※ 値は比較中の食品の全成分データの合計(重量換算を反映)です。たんぱく質は推奨量、エネルギーは推定エネルギー必要量、脂質・炭水化物は目標量範囲の下限を1日分(100%)としています。飽和脂肪酸・食塩相当量・耐容上限量がある栄養素はその上限を100%として表示します。なお、栄養素が外周(1日分)に届く・超えるのは「必要量を満たした」状態です。下の表示は、① 目標量上限・耐容上限量を超過=摂りすぎ注意② 推奨量・目安量を超過だが上限の範囲内=参考(上限値を併記)③ 上限が定められていない栄養素が推奨量・目安量を超過=上限未設定の注意、の3段階です。基礎代謝は国立健康・栄養研究所の式。出典:厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2025年版)」。

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