厚生労働省の輸入食品監視において、アメリカ合衆国産のうるち精米から重大な品質上の問題が確認されました。当該製品では、カビの発生・集塊化・変色・腐敗・異臭が認められており、食品衛生上の観点から当局は廃棄または積み戻しを指示し、全量を保管措置としています。

カビが発生したお米には、カビ毒（マイコトキシン）が産生されている可能性があります。カビ毒の中には加熱調理をしても分解されないものがあり、摂取すると健康被害につながるおそれがあります。また、腐敗や異臭を伴う食品は、有害な微生物が繁殖しているリスクがあるため、絶対に食べないようにしてください。

消費者の皆さまは、購入したお米に変色・異臭・カビのような斑点などの異常が見られた場合は使用を中止し、販売店や自治体の窓口にご相談ください。輸入食品の安全確認は国の検査だけでなく、消費者自身が購入時に外観や臭いを確認することも大切です。日頃からお米は冷暗所で保管し、開封後は早めに使い切るよう心がけましょう。

詳細はこちら（外部サイト）↗