厚生労働省は、中華人民共和国から輸入された生鮮ハスの種子から、基準値を超えるアフラトキシンが検出されたとして、当該品の積み戻し措置を実施したことを発表しました。

アフラトキシンは、カビが産生する天然の毒素（カビ毒）の一種で、今回の検査ではアフラトキシンの総量が25μg/kg（B1:22.8μg/kg、B2:1.7μg/kg）検出されました。日本の食品衛生法では、アフラトキシンB1を含む総アフラトキシン量について10μg/kgを超えるものは流通が禁止されており、今回の検出値はその基準を大きく上回っています。

アフラトキシンは強い発がん性を持つことが国際的に認められており、肝臓への影響が特に懸念されます。加熱調理によっても完全には分解されないため、汚染された食品を摂取しないことが唯一の予防策です。

消費者の皆さまは、購入済みの中国産ハスの種子がある場合は、購入店舗に問い合わせるとともに、外観にカビや変色、異臭が認められるものは絶対に食べないようにしてください。食品の安全に関する最新情報は、厚生労働省や消費者庁の公式サイトで確認することをお勧めします。

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