輸入食品違反: α－アセトラクタートデカルボキシラーゼ（アイルランド）

厚生労働省は、アイルランドから輸入された食品添加物α－アセトラクタートデカルボキシラーゼが、国内の成分規格に定められた微生物限度基準を超えていたとして、廃棄・積み戻し等の措置を指示しました。

今回の違反内容は、細菌数が2.1×10⁵/gと検出されたことによる微生物限度の不適合です。α－アセトラクタートデカルボキシラーゼは、主にビールや発酵食品の製造工程で使用される酵素系食品添加物であり、一般消費者が直接手にする機会は少ないものの、食品製造現場での適切な管理が求められます。

当局はすでに当該品の全量保管を命じており、市場への流通防止措置がとられています。消費者の皆さまが直ちに対応を求められる状況ではありませんが、輸入食品添加物の安全管理に関心をお持ちの方は、厚生労働省が公開している輸入食品監視情報を定期的にご確認ください。

食品の安全を守るため、製造業者や輸入業者には法令に基づく品質管理の徹底が強く求められています。