キナ酸は、果物や野菜、いも類などに含まれる有機酸の一つです。名前を聞く機会は多くありませんが、日本食品標準成分表には一部の食品でキナ酸の含有量が記録されています。なお、キナ酸には日本人の食事摂取基準で定められた摂取量の目安はありません。個々の有機酸は基準の対象外になることが多く、キナ酸もその一つです。

日本食品標準成分表でキナ酸の含有量を確認できる食品（全18件）を多い順に並べてみると、上位に並ぶのは、キウイフルーツや干しぶどう、ドライマンゴーといった果物、そしてなすやいも類です。ふだん有機酸をあまり意識しない果物やいも類の中に、数字として記録されている点が目を引きます。ここでは、その上位の顔ぶれを成分表の実測値（可食部100gあたり）で見ていきます。

1位タイは果物、しかもカロリーが正反対

キウイフルーツ 緑肉種 生とぶどう 干しぶどうが、どちらもキナ酸0.8g（可食部100gあたり、干しぶどうは推定値）で並んで1位タイです。ただし中身は対照的です。生のキウイフルーツは51kcalとみずみずしく、クエン酸1gやビタミンC71mgも含んでいます（いずれも可食部100gあたり）。ビタミンCの71mgは女性30〜49歳の推奨量100mgの71%にあたり、抗酸化やコラーゲンの生成に関わり、皮膚や粘膜の健康維持を助ける成分として知られています。1個の目安量は約80gで、100gあたりの値をそのまま一食分に当てはめることはできない点に注意が必要です。一方の干しぶどうは324kcalと高カロリーで、果糖(31.7)gやぶどう糖(28.6)gといった糖の存在感が際立ちます（いずれも可食部100gあたり）。こちらも20粒で約10gが目安量とされており、実際に一度に口にする量で見るとキナ酸の量はぐっと小さくなります。同じ0.8gという数字の中に、みずみずしい生の果物と、水分を抜いて仕上げるドライフルーツという、まったく違う成り立ちの食品が並んでいる点が興味深いところです。

3位はドライマンゴー、甘みと酸味をあわせ持つ一枚

マンゴー ドライマンゴーはキナ酸0.3gで3位です（可食部100gあたり）。339kcalとカロリーは高めで、クエン酸2.3gやしょ糖40.5gも多く含みます（いずれも可食部100gあたり）。しょ糖はぶどう糖と果糖が結合した糖で、摂りすぎは肥満やう歯の一因になるとされる成分です。1枚の目安量は約10gなので、少量でも甘みと酸味をあわせ持つ食品だとわかります。

4位タイはなすといもが並ぶ

4位タイには、これまでと毛色の違う顔ぶれが並びます。べいなす 果実 素揚げ（キナ酸(0.2)g、177kcal）となす 果実 油いため（キナ酸(0.2)g、73kcal）、そしてむらさきいも 塊根 皮なし 蒸し（キナ酸0.2g、122kcal）とさつまいも 蒸し切干（キナ酸0.2g、277kcal）の4品です（いずれも可食部100gあたり）。なすの2品はどちらも油を使った調理法で、素揚げのべいなすはα-リノレン酸(1300)mgという体内で作れない必須脂肪酸も含んでいます（可食部100gあたり）。むらさきいもと蒸し切干のさつまいもは、どちらもシュウ酸0.1gを含み、蒸し切干にはさらに水溶性食物繊維2.4gが含まれています（いずれも可食部100gあたり）。蒸し切干は1枚が約20gの目安量です。ここまで見てくると、キナ酸の上位食品には果物・野菜・いも類と幅広いジャンルが並んでいることがわかります。生のキウイフルーツのようにみずみずしいものもあれば、干す・揚げる・蒸すといった加工を経たものもあり、加工方法とキナ酸の量に決まった関係があるわけではなさそうです。

キナ酸は機能性表示食品の関与成分としても登場する

キナ酸は、機能性表示食品の届出関与成分としても登場します。消費者庁の機能性表示食品データベースには、トイレが近いと感じている女性の排尿にまつわるわずらわしさを和らげる、という機能性を報告した届出例があります。ただし機能性表示食品は事業者が科学的根拠を消費者庁に届け出る制度であり、国が個別に効果を審査・許可したものではありません。また届出はあくまで特定の関与成分・配合量にもとづくもので、今回見てきたキウイフルーツやさつまいもなどの食品中の含有量とは別の話です。※特定の食品の効果を示すものではありません。

今回上位に挙がったのは成分表にキナ酸の値がある18食品のうちの一部で、多くの食品はまだ値が調べられていません。次にどんな食品でこの数字が埋まるのか、成分表の更新を追いかけてみるのも面白いかもしれません。日々の果物選びやおやつのドライフルーツを手に取るとき、意外な成分がそこに記録されていることを思い出してもらえたらうれしいです。

※本記事は日本食品標準成分表（八訂）および日本人の食事摂取基準（2025年版）のデータ等をもとに作成しました。