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厚生労働省の輸入食品監視において、アメリカ合衆国産のうるち精米からカビの発生・集塊化・変色・腐敗・異臭が確認され、輸入違反として廃棄や積み戻しなどの措置が指示されました。
カビが発生した米は、見た目の変色や粉っぽい付着物、不快な異臭などが確認される場合があります。カビの一部はカビ毒（マイコトキシン）を産生するものがあり、摂取すると健康に悪影響を及ぼすおそれがあります。通常の加熱調理ではカビ毒を完全に除去できないため、カビが生えた米は絶対に食べないようにしてください。
消費者の皆さまは、購入した米の色・においに異常がないかをご確認ください。変色や異臭がある場合は使用を中止し、購入店または販売業者にご連絡ください。また、米の保管は高温多湿を避け、密閉容器に入れて冷暗所に保存することで、カビの発生を防ぐことができます。今回の違反品については当局により全量保管・廃棄等の措置が取られており、市場への流通防止が図られています。