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大韓民国から輸入された「加熱後摂取冷凍食品（凍結直前未加熱）その他の二枚貝類」（FROZEN BOILED OYSTER(I.Q.F)）について、成分規格不適合が確認されました。検査の結果、「E.coli（大腸菌）」が陽性となり、食品衛生法上の規格基準に適合しないことが判明しています。
本製品は加熱後に喫食することを前提とした冷凍食品ですが、凍結直前の加熱処理が行われていないタイプに分類されるものです。今回の違反発覚を受け、該当ロットについては全量が保管された上で、廃棄または積み戻しの措置が指示されています。
大腸菌は食品の取り扱いや加工工程における衛生管理の状態を示す指標菌の一つであり、規格不適合品は市場に流通しないよう管理されます。消費者の皆様が該当製品を直接目にする機会は少ないと考えられますが、輸入牡蠣を含む二枚貝類を調理する際は、十分な加熱（中心部までしっかり火を通す）を行うことが食中毒予防の基本となります。今後も輸入食品の監視検査結果には注意を払いましょう。