この研究は、南アフリカの研究機関の研究論文です。

掲載誌：Frontiers in Nutrition

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

食事の種類を左右する生活条件とは

研究チームは、ジンバブエの地方都市ビンドゥラで、世帯の食事の多様性がどのような社会・経済的条件と関連しているかを調べました。都市では市場に食べ物があっても、各世帯が多様な食品を手に入れられるとは限りません。著者らは、収入や資産だけでなく、生活インフラや食品の入手先、家計が苦しいときの対応にも着目しました。

200世帯の食事と暮らしを分析

研究チームは、2014年10月に市街地と都市周辺部の計200世帯から集めた聞き取り調査のデータを再分析しました。これは当時の生活条件と食事の関連を調べた研究であり、2026年現在の食生活を示す調査ではありません。

食事の多様性は、調査前の24時間に世帯の誰かが食べた食品を、穀類、野菜、果物、肉、卵、乳製品など12の食品群に分け、何群を食べたかで評価しました。また、過去1か月の食料の入手に関する困難を別の指標で測り、世帯の生活条件と食事の多様性との関連を統計的に調べました。

食料へのアクセスやインフラとの関連

論文の報告では、食事の多様性が中程度に分類された世帯が57％と最も多く、低い世帯は26.5％、高い世帯は16.5％でした。食料を手に入れる困難が大きい世帯ほど、食事の多様性が低い傾向も見られました。

複数の生活条件を同時に考慮した分析では、交通手段、水道・電気へのアクセス、野菜の入手先、1日の食事回数、収入不足への対処方法が、食事の多様性と有意に関連していました。一方、世帯の資産価値との正の関連は弱いものでした。

著者らは、ビンドゥラの食事の多様性を理解するには、世帯の人口構成だけでなく、食料を入手できる条件や基礎的なインフラ、経済的な困難への対応が重要だと結論づけています。一時点の調査による関連であり、因果関係を示すものではありませんが、食事の種類の豊かさが、食品の供給だけでなく暮らしを支える環境とも結びついていることを伝える研究です。

著者：Onismo Muzah（African Centre for Food Security, School of Agricultural, Earth and Environmental Sciences, College of Agriculture, Engineering and Science, University of KwaZulu-Natal）、Maxwell Mudhara（African Centre for Food Security, School of Agricultural, Earth and Environmental Sciences, College of Agriculture, Engineering and Science, University of KwaZulu-Natal）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Onismo Muzah, Maxwell Mudhara. Socio-economic determinants of household dietary diversity in a secondary African City: evidence from a community-based cross-sectional study in Bindura, Zimbabwe. Frontiers in Nutrition 2026-09-30. DOI: 10.3389/fnut.2026.1808585. 原著ライセンス：CC BY.