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米国から輸入された「その他のうるち精米」において、食品衛生法に基づく検査でカビの発生、集塊化（粒同士が固まる現象）、変色及び腐敗による異臭が確認されました。これらは食品としての安全性・品質に重大な問題があることを示す所見であり、当該食品は廃棄の措置が取られています。
カビが発生した米は、種類によっては人体に有害な物質を産生している可能性があり、変色や異臭を伴う場合はさらに腐敗が進行していると考えられます。このような輸入食品は検疫の段階で発見され、国内には流通しない仕組みになっていますが、消費者としても米を購入・保管する際は、袋の破損や異臭、変色、カビの有無を日頃から確認する習慣が大切です。
家庭で米を保管する際は、高温多湿を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保存することが基本です。少しでも異常を感じた米は口にせず、廃棄するようにしましょう。