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厚生労働省の輸入食品監視において、アメリカ合衆国産のうるち精米から重大な品質違反が確認されました。当該精米には異臭・腐敗・塊化・カビの発生が認められ、食品衛生法に基づき当局は廃棄または積み戻しなどの措置を指示し、全量を保管・流通停止としています。
カビが発生した米には、カビ毒（マイコトキシン）が産生されている可能性があります。カビ毒の一部は加熱しても分解されないため、見た目や臭いで少しでも異常を感じた米は絶対に食べないことが重要です。今回の違反品は検疫段階で差し止められており、国内への流通は確認されていませんが、消費者の皆さんも購入した米の状態を確認する習慣をつけましょう。
米を保管する際は、高温多湿を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保存することが基本です。開封後は早めに消費し、保存中に塊になっていたり、カビ臭・酸っぱい臭いがする場合は使用を中止してください。輸入食品の安全性は水際での監視によって守られていますが、日常的な食品チェックも消費者自身の健康を守る大切な行動です。